Owoce naturalnie zawierają bardzo mało sodu, dlatego nie są istotnym źródłem tego składnika w diecie. Nawet produkty zajmujące najwyższe miejsca w zestawieniach dostarczają zwykle zaledwie kilku–kilkunastu miligramów sodu na 100 g. Znacznie więcej sodu pochodzi z soli dodawanej do pieczywa, wędlin, serów, przekąsek i gotowych dań.
Które owoce mają relatywnie najwięcej sodu?
Wśród świeżych owoców najwyższe wartości mogą mieć melon miodowy, pigwica, kumkwat, morwa, papaja i awokado. Podane liczby dotyczą miligramów sodu na 100 g produktu, a nie gramów soli. Zawartość może nieznacznie różnić się zależnie od odmiany, dojrzałości i źródła danych.
| Produkt | Sód (mg/100 g) |
|---|---|
| Melon miodowy | 18 |
| Pigwica | 12 |
| Kumkwat | 10 |
| Morwa | 10 |
| Papaja | 8 |
| Awokado | 7 |
| Chleb żytni razowy | 457 |
Różnica jest wyraźna: 100 g melona miodowego dostarcza około 18 mg sodu, natomiast 100 g chleba żytniego razowego około 457 mg. Dla dorosłych poziom wystarczającego spożycia sodu określono na 1500 mg dziennie, a zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia dotyczące soli odpowiadają mniej więcej 2000 mg sodu na dobę. Na tym tle sód z owoców stanowi niewielką ilość.
Dlaczego owoce są bezpieczne na diecie niskosodowej?
Naturalny sód występujący w owocach jest częścią ich składu mineralnego i zwykle nie wymaga ograniczania. Problemem w codziennym jadłospisie jest przede wszystkim sól kuchenna oraz produkty, do których dodano ją podczas produkcji. Dotyczy to między innymi pieczywa, wędlin, serów, konserw, słonych przekąsek i dań gotowych.
Owoce dostarczają też potasu, który uczestniczy wraz z sodem w regulowaniu gospodarki wodno-elektrolitowej. Banany, melony, awokado czy morele mogą być wartościowym elementem urozmaiconego jadłospisu. Osoby z chorobami nerek powinny jednak ustalać ilość potasu z lekarzem lub dietetykiem, ponieważ w takich przypadkach zalecenia mogą być indywidualne.
Przy wyborze owoców zwróć uwagę na formę produktu:
- Świeże owoce mają naturalnie niską zawartość sodu i zwykle są najlepszym wyborem.
- Owoce suszone mają bardziej skoncentrowane składniki mineralne, ponieważ usunięto z nich wodę, ale same w sobie nie muszą zawierać dużo sodu.
- Owoce z puszki mogą mieć dodatki wpływające na skład produktu, dlatego sprawdź etykietę i wybieraj warianty bez dodatku soli.
- Owoce kandyzowane i gotowe mieszanki mogą zawierać dodatkowy cukier, syropy lub inne składniki, więc ich wartość zależy od receptury.
Najważniejsza różnica dotyczy sodu naturalnego i soli dodanej. Sól kuchenna zawiera chlorek sodu, a na etykietach producenci często podają ilość soli zamiast samego sodu. Nie należy utożsamiać wartości 10 mg sodu z 10 g soli. W praktyce osoba, która chce ograniczyć sód, powinna przede wszystkim czytać informacje na opakowaniach produktów przetworzonych, a nie rezygnować ze świeżych owoców.
Artykuł nie stanowi porady medycznej i powstał wyłącznie w celach informacyjnych. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za wszelkie negatywne skutki wdrożonych zaleceń. Zawsze zasięgnij opinii specjalisty medycyny w powyższym zakresie.
