Owoce głogu zbiera się najczęściej pod koniec września i w październiku, gdy są w pełni dojrzałe. Powinny mieć głęboki, intensywnie czerwony kolor i pozostać jędrne. Nie trzeba czekać na przymrozki – lepiej zebrać je przed ich wystąpieniem.
Kiedy zbierać owoce głogu?
Termin zbioru przypada zwykle na przełom września i października, choć dokładna data zależy od pogody i stanowiska. Najważniejsza nie jest sama kalendarzowa pora, lecz wygląd owoców. Do koszyka trafiają te w pełni wybarwione, najczęściej ciemnoczerwone, jędrne i nieuszkodzone.
Przymrozki nie są potrzebne do uzyskania dojrzałego surowca. Czekanie na nie może pogorszyć jakość owoców, zwłaszcza gdy zostaną przemrożone, zmiękną albo zaczną szybko się psuć. Jeśli większość owoców na krzewie osiągnęła właściwy kolor, można rozpocząć zbiór.
Jak przygotować się do zbioru?
Głóg ma długie, ostre kolce, dlatego zrywanie owoców gołymi rękami zwiększa ryzyko bolesnych skaleczeń. Najwygodniej ścinać całe owocostany lub pojedyncze owoce nożycami ogrodowymi, a następnie przekładać je do przewiewnego koszyka.
Stanowisko wybierz z dala od ruchliwych dróg, parkingów, zakładów przemysłowych i miejsc, w których rośliny mogły mieć kontakt z opryskami lub innymi zanieczyszczeniami. Owoce przeznaczone do suszenia albo przetworów powinny pochodzić z możliwie czystego terenu.
Przed wyjściem przygotuj rzeczy, które ułatwią bezpieczny zbiór:
- Rękawice ochronne – najlepiej grubsze, odporne na przebicie.
- Odzież z długim rękawem – zabezpiecza przed kolcami i otarciami.
- Nożyce ogrodowe – ułatwiają odcinanie owoców bez wkładania dłoni w gęste gałęzie.
- Koszyk lub sztywny pojemnik – nie zgniata owoców tak łatwo jak cienka torba foliowa.
- Woda i podstawowa apteczka – przydatne przy dłuższym pobycie w terenie.
Uwaga na kolce: nie próbuj przeciskać dłoni przez gęste gałęzie. Lepiej odsunąć pęd narzędziem albo odciąć fragment z owocami i dopiero wtedy przeprowadzić selekcję.
Jak rozpoznać dojrzałe owoce głogu?
Dojrzały owoc ma głęboki czerwony kolor, jest jędrny i zachowuje swój kształt po delikatnym naciśnięciu. Jasnoczerwone lub częściowo wybarwione owoce zwykle nie są jeszcze gotowe do zbioru. Nie należy też wkładać do koszyka owoców miękkich, zapadniętych, nadgnitych ani pokrytych nietypowymi plamami.
Owoce ze śladami żerowania owadów, pęknięciami lub pleśnią odrzuć już w terenie. Zdrowy surowiec łatwiej posortować, wysuszyć i przechować. Kilka minut poświęconych na selekcję ogranicza późniejsze straty całej partii.
Co zrobić z owocami po powrocie?
Nie zostawiaj zebranych owoców na długo w ciasnej, zamkniętej torbie. Po powrocie rozłóż je cienką warstwą i wykonaj kolejne czynności:
- Usuń liście, fragmenty gałązek oraz owoce uszkodzone, miękkie lub z oznakami pleśni.
- Opłucz zdrowe owoce pod chłodną, bieżącą wodą.
- Rozłóż je na czystej ściereczce lub sicie i dokładnie osusz.
- Przeznacz je do suszenia, zamroź albo od razu wykorzystaj do przygotowania przetworów.
Do suszenia wybieraj wyłącznie zdrowe owoce. Zamrożenie sprawdzi się wtedy, gdy nie masz czasu na natychmiastową obróbkę. Z głogu można później przygotować między innymi napar, sok, dżem lub nalewkę, ale sam zbiór najlepiej przeprowadzić przed przymrozkami, w okresie pełnej dojrzałości.
Najlepszy moment na zbiór to końcówka września i październik, gdy owoce są ciemnoczerwone, jędrne i zdrowe. Rękawice, długie rękawy oraz nożyce pozwolą zebrać głóg bez niepotrzebnych skaleczeń.
