Sezon na maliny w Polsce nie kończy się w jednym terminie. Maliny letnie pojawiają się zwykle w czerwcu i lipcu, a maliny jesienne dojrzewają od sierpnia do października, często aż do pierwszych przymrozków. Dokładny czas zbiorów zależy od odmiany, regionu i pogody. Gdy nadejdą silniejsze jesienne przymrozki, świeże owoce z krajowych upraw znikają, a w sprzedaży pozostają głównie maliny mrożone.
Do kiedy trwa sezon na maliny?
W Polsce można kupować lub zbierać maliny w dwóch wyraźnych okresach. Pierwszy przypada na czerwiec i lipiec, kiedy owocują odmiany letnie. Drugi rozpoczyna się zwykle w sierpniu i trwa przez wrzesień, a czasem także październik. Ten późniejszy plon dają odmiany jesienne, nazywane również powtarzającymi.
Nie ma więc jednej daty końca sezonu. W przypadku malin jesiennych decydujące znaczenie ma temperatura. Owoce mogą dojrzewać do pierwszych przymrozków, lecz po ich nadejściu dalsze zbiory świeżych malin zwykle się kończą. W chłodniejszych regionach sezon może zakończyć się wcześniej, a przy łagodnej jesieni potrwać nieco dłużej.
Dlaczego są dwa sezony malin?
Różnica wynika z cyklu owocowania poszczególnych odmian. Maliny letnie owocują na pędach dwuletnich – pędy rosną w pierwszym roku, a owoce pojawiają się na nich w kolejnym sezonie. Z kolei maliny jesienne owocują na pędach jednorocznych, które wyrastają, kwitną i wydają plon w tym samym roku.
| Cecha | Maliny letnie | Maliny jesienne |
|---|---|---|
| Termin zbioru | Czerwiec–lipiec | Sierpień–październik, często do pierwszych przymrozków |
| Charakterystyka owoców | Zwykle większe, bardzo soczyste i aromatyczne | Często mniejsze, ale nierzadko słodsze |
| Najczęstsze zastosowanie | Jedzenie na świeżo i dekorowanie deserów | Dżemy, soki, konfitury i inne przetwory |
| Cykl pędów | Owocowanie na pędach dwuletnich | Owocowanie na pędach jednorocznych |
Maliny letnie często trafiają na stoły w środku lata. Ich duże, efektowne owoce dobrze prezentują się na torcie, babeczkach czy innych deserach. Dla producenta oznaczają jednak więcej pracy, ponieważ trzeba prowadzić i kontrolować pędy przez dwa lata.
Maliny jesienne zaczynają owocować później, ale ich zbiór może trwać znacznie dłużej. Są też zwykle prostsze w prowadzeniu. W kuchni często wykorzystuje się je do przetworów, ponieważ późny termin zbioru zbiega się z okresem przygotowywania soków, dżemów i konfitur.
Jak kupować i przechowywać świeże maliny?
Najlepszy moment na zakup zależy od tego, do czego chcesz wykorzystać owoce. W czerwcu i lipcu szukaj malin letnich, natomiast od sierpnia do jesieni możesz wybierać przede wszystkim odmiany jesienne. W sklepie lub na targu zwróć uwagę na owoce jędrne, suche i nieuszkodzone. Wilgoć na dnie opakowania może oznaczać, że maliny zaczynają się psuć.
Świeże owoce są delikatne i szybko tracą jakość. Aby przechować je możliwie długo, zastosuj kilka prostych zasad:
- Przechowuj maliny w lodówce, najlepiej w płytkim opakowaniu.
- Nie myj ich przed włożeniem do lodówki, tylko bezpośrednio przed jedzeniem.
- Zapewnij owocom dostęp powietrza i nie zamykaj ich szczelnie w foliowym woreczku.
- Usuń z opakowania owoce miękkie lub uszkodzone, ponieważ mogą przyspieszać pleśnienie pozostałych.
Gdy jesienne przymrozki zakończą zbiór świeżych malin, ich smak można zachować dzięki mrożeniu. W sprzedaży dostępne są wtedy przede wszystkim owoce mrożone, które nadają się do koktajli, wypieków i przetworów.
Najkrócej mówiąc, maliny letnie kupisz głównie w czerwcu i lipcu, a maliny jesienne od sierpnia do pierwszych przymrozków. To właśnie różne odmiany sprawiają, że sezon na te owoce trwa w Polsce od początku lata aż do jesieni.
