Orzechy nerkowca zawierają około 18,2 g białka w 100 g. Standardowa porcja, czyli garść ważąca 30 g, dostarcza około 5,5 g białka. Podane wartości dotyczą surowych, niesolonych nerkowców.

Białko i kalorie w nerkowcach

Wartość odżywcza zależy od wielkości porcji. Przeliczenie danych na 30 g ułatwia ocenę, ile rzeczywiście dostarczasz podczas jednej przekąski.

Składnik W 100 g W 30 g (garść)
Białko 18,2 g 5,5 g
Tłuszcz 43,9 g 13,2 g
Kalorie 553 kcal 166 kcal

Jaką rolę mają nerkowce w diecie?

Nerkowce mogą uzupełniać białko w diecie roślinnej, ale nie powinny być traktowane jako jego główne źródło. W porównaniu z produktami o wysokiej zawartości białka dostarczają go umiarkowaną ilość, a jednocześnie są kaloryczne ze względu na dużą zawartość tłuszczu.

Poza białkiem porcja nerkowców dostarcza między innymi składników mineralnych i tłuszczów jednonienasyconych. W ich składzie znajdują się:

  • Magnez, który uczestniczy w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego.
  • Zdrowe tłuszcze jednonienasycone.
  • Miedź, potrzebna między innymi do prawidłowego metabolizmu żelaza.
  • Cynk, wspierający prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.

Najprostszy sposób na kontrolowanie ilości kalorii to odmierzanie porcji. Garść o wadze około 30 g dostarcza mniej więcej 5,5 g białka i 166 kcal.