Borówki zawierają około 10 g cukrów w 100 g owoców – dokładnie 9,96 g według danych USDA. Są to głównie glukoza i fruktoza. Mimo słodkiego smaku borówka wysoka ma niski indeks glikemiczny, wynoszący około 53, dlatego zwykle dobrze sprawdza się w diecie osób z insulinoopornością i cukrzycą.
Wartości odżywcze borówek w 100 g
Poza cukrami znaczenie ma całkowita ilość węglowodanów, błonnika oraz energii. Poniższe wartości dotyczą świeżych borówek:
| Parametr | Wartość w 100 g |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 57 kcal |
| Węglowodany | 14,49 g |
| Cukry | 9,96 g |
| Błonnik | 2,4 g |
| Indeks glikemiczny | około 53 |
Porcja 150 g dostarcza więc około 15 g cukrów i 3,6 g błonnika. Przy ocenie wpływu owoców na glikemię liczy się nie tylko sam indeks glikemiczny, lecz także wielkość porcji. Dlatego standardowa garść borówek ma niewielki ładunek glikemiczny.
Dlaczego borówki zwykle nie powodują gwałtownego wzrostu glukozy?
Sama obecność cukrów prostych nie oznacza, że produkt szybko podnosi poziom glukozy we krwi. W borówkach cukry występują razem z wodą, błonnikiem i związkami roślinnymi, które wpływają na tempo trawienia oraz wchłaniania.
Najważniejsze znaczenie mają:
- Błonnik pokarmowy – spowalnia opróżnianie przewodu pokarmowego i wchłanianie cukrów, dzięki czemu wzrost glikemii może być łagodniejszy.
- Niski indeks glikemiczny – wartość około 53 oznacza, że po spożyciu borówek poziom glukozy zwykle rośnie wolniej niż po produktach o wysokim IG.
- Antocyjany – naturalne barwniki odpowiedzialne za ciemny kolor owoców. Badania sugerują, że mogą wspierać wrażliwość tkanek na insulinę, choć nie zastępują leczenia ani zaleceń dietetycznych.
Osoby z cukrzycą powinny uwzględniać borówki w całkowitej puli węglowodanów i obserwować indywidualną reakcję organizmu. Najlepiej wybierać świeże lub mrożone owoce bez dodatku cukru, a nie słodzone soki, dżemy czy suszone borówki.
W skrócie: borówki mają około 10 g cukru i 57 kcal w 100 g, a dzięki błonnikowi i niskiemu IG mogą być częścią diety ograniczającej gwałtowne wahania glukozy.
Artykuł nie stanowi porady medycznej i powstał wyłącznie w celach informacyjnych. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za wszelkie negatywne skutki wdrożonych zaleceń. Zawsze zasięgnij opinii specjalisty medycyny w powyższym zakresie.
