Owoce akebii są jadalne, ale zjada się wyłącznie ich miękki, słodki miąższ. Skórka jest gorzka i nie nadaje się do jedzenia. W środku znajduje się wiele czarnych pestek, dlatego owoc najwygodniej jeść łyżeczką albo wyciskać miąższ bezpośrednio do ust.

Po czym poznać dojrzały owoc akebii?

Akebia dojrzewa zwykle jesienią. Owoc zmienia kolor na fioletowy, kremowy lub kremowo-fioletowy, zależnie od odmiany. Najważniejszym sygnałem gotowości do spożycia jest jednak pęknięcie wzdłuż skórki.

Przed zerwaniem sprawdź kolejno:

  1. Owoc wyraźnie zmienił kolor z zielonego na fioletowy lub kremowo-fioletowy.
  2. Wzdłuż skórki pojawiła się jasna linia zapowiadająca pęknięcie.
  3. Skórka rozchyliła się i odsłoniła miękkie, białe, lekko galaretowate wnętrze.
  4. Miąższ ma delikatny, słodki smak kojarzący się z melonem lub marakują.

Nie warto próbować owocu, który jest jeszcze twardy i całkowicie zamknięty. Akebia najlepiej smakuje wtedy, gdy sama zaczyna pękać. To także najłatwiejszy moment na wydobycie miąższu bez rozcinania grubej skórki.

Jak jeść owoce akebii?

Po otwarciu owocu rozchyl skórkę i oddziel ją od jasnego środka. Miąższ można zjeść na świeżo w kilku prostych krokach:

  • Rozchyl pękniętą skórkę – nie odgryzaj jej razem z wnętrzem.
  • Wyjedz miąższ łyżeczką – to wygodny sposób, gdy chcesz kontrolować ilość pestek.
  • Wyciskaj miąższ bezpośrednio do ust – tak najczęściej je się dojrzałe owoce prosto z pnącza.
  • Wypluwaj pestki – jest ich dużo i zwykle nie oddziela się ich wcześniej od miąższu.

Ze względu na liczne pestki akebię najlepiej jeść w ogrodzie lub innym miejscu na zewnątrz. Miąższu nie ma bardzo dużo, ale jego słodycz i melonowo-marakujaowy posmak sprawiają, że owoc jest ciekawą sezonową przekąską.

Nie nagryzaj skórki. Jest niejadalna i gorzka, więc nawet niewielki jej fragment może zdominować smak słodkiego miąższu. Po zjedzeniu wnętrza skórkę wyrzuć, a do spożycia pozostaw tylko jasną, miękką część owocu.

Dojrzała akebia nie wymaga gotowania ani specjalnego przygotowania. Wystarczy poczekać, aż owoc pęknie, rozchylić skórkę, wyjeść miąższ i wypluwać pestki.